Tarte aux Prunes / Pruimentaart

Douceur des vergers belges / Belgische boomgaardzoetheid

L'vî Fernand
⏱️ Préparation / Bereiding 30 min
🔥 Cuisson / Bakken 35-40 min
⭐ Difficulté / Moeilijkheid Moyenne / Gemiddeld

Ingrédients / Ingrediënten

Pour la pâte sablée :

  • 250g de farine, 125g de beurre froid
  • 80g de sucre, 1 œuf, 1 sachet sucre vanillé

Pour la garniture :

  • 800g de prunes (quetsches/mirabelles)
  • 100g de cassonade, 2 c.à.s de fécule
  • Cannelle, citron (zeste et jus)
  • Amandes effilées

Voor het zanddeeg:

  • 250g bloem, 125g koude boter
  • 80g suiker, 1 ei, 1 zakje vanillesuiker

Voor de vulling:

  • 800g pruimen (kwetsen/mirabellen)
  • 100g bruine suiker, 2 eetl. maïzena
  • Kaneel, citroen (rasp en sap)
  • Amandelschaafsel

Instructions / Instructies

  1. Pâte : Sabler la farine, le sucre et le beurre. Lier avec l'œuf. Repos 30 min au frais.
  2. Prunes : Dénoyauter les prunes. Les mélanger avec le sucre, la fécule et la cannelle.
  3. Montage : Étaler la pâte, disposer les prunes serrées (côté peau vers le bas).
  4. Finition : Dorer les bords à l'œuf et parsemer d'amandes.
  5. Cuisson : 35-40 min à 180°C.
  1. Deeg: Meng bloem, suiker en boter tot kruimels. Voeg het ei toe. 30 min koelen.
  2. Pruimen: Ontpit de pruimen. Meng ze met suiker, maïzena en kaneel.
  3. Opbouw: Rol het deeg uit, schik de pruimen dicht tegen elkaar (huid naar beneden).
  4. Afwerking: Bestrijk de randen met ei en bestrooi met amandelen.
  5. Bakken: 35-40 min op 180°C.
💡 Conseil / Tip:
FR: Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir !
NL: Bestrooi met poedersuiker vlak voor het serveren!