Gaufres de Liège / Luikse Wafels
Les vraies gaufres belges croustillantes / De echte krokante Belgische wafels
Ingrédients (FR)
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 150 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 200 ml de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la finition :
- 150-200 g de perles de sucre
- Beurre pour le gaufrier
Ingrediënten (NL)
Voor het deeg:
- 500 g bloem
- 20 g verse gist (of 7 g droge gist)
- 2 eieren
- 150 g zachte boter
- 80 g suiker
- 200 ml lauwe melk
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanillesuiker
Voor de afwerking:
- 150-200 g parelsuiker
- Boter om het wafelijzer in te vetten
Instructions (FR)
- Levure : Délayez la levure dans le lait tiède.
- Mélange : Mélangez farine, sucres et sel.
- Liquides : Ajoutez le lait et les œufs.
- Pétrir : Travaillez la pâte 5 minutes.
- Beurre : Incorporez le beurre et pétrissez 10 min.
- Repos : Laissez lever 1 heure.
- Sucre : Incorporez les perles de sucre.
- Boules : Formez 12 boules, reposez 15 min.
- Cuisson : Cuire 4-5 min jusqu'à dorure.
Instructies (NL)
- Gist : Los de gist op in de lauwe melk.
- Mengen : Meng bloem, suiker en zout.
- Vloeistoffen : Voeg het gistmengsel en de eieren toe.
- Kneden : Kneed het deeg gedurende 5 minuten.
- Boter : Voeg de boter toe en kneed nog 10 min.
- Rusten : Laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- Suiker : Meng de parelsuiker door het deeg.
- Vormen : Maak 12 bollen en laat 15 min rusten.
- Bakken : Bak 4-5 min tot ze goudbruin zijn.
Le secret / Het geheim : Les perles de sucre sont indispensables pour le caramel ! / Parelsuker is onmisbaar voor de karamel!
Spécialité de Liège - À déguster à toute heure / Luikse specialiteit