Baisers de Malmédy

Meringues légères garnies d'une crème au beurre, spécialité des Cantons de l'Est.

Kusjes van Malmedy

Lichte meringues gevuld met boterroom, een specialiteit uit de Oostkantons.

⏱️ Préparation / Voorbereiding 40 min
🔥 Cuisson / Bakken 1h30 - 2h
👥 Portions / Porties 15-20
🇧🇪 Spécialité : Associés à la ville de Malmédy, ces gâteaux évoquent la douceur par leur nom poétique.
📜 Origines : Créés au XVIIIe siècle pour le Prince-Évêque de Liège.
🇧🇪 Specialiteit: Verbonden aan de stad Malmedy, roepen deze gebakjes tederheid op door hun poëtische naam.
📜 Oorsprong: Gecreëerd in de 18e eeuw voor de Prins-Bisschop van Luik.

Ingrédients / Ingrediënten

Pour les meringues :

  • 4 blancs d'œufs (120g)
  • 200g de sucre fin
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.c de jus de citron

Voor de meringues:

  • 4 eiwitten (120g)
  • 200g fijne suiker
  • 1 snuifje zout
  • 1 tl citroensap

Instructions / Instructies

  1. Meringues : Battez les blancs avec le sel et le citron.
  2. Cuisson : Formez des petits dômes. Cuire 1h30 à 100°C.
  1. Meringues: Klop de eiwitten stijf met zout en citroen.
  2. Bakken: Vorm kleine hoopjes. Bak 1u30 op 100°C.
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